Ayam balado adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan bumbu balado yang menggugah selera. Hidangan ini menggabungkan ayam goreng dengan sambal balado yang kaya rasa, memberikan kombinasi rasa pedas dan gurih yang memuaskan. Berikut adalah resep dan cara membuat ayam balado yang nikmat dan mudah diikuti.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, potong-potong
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)
• 2 buah tomat merah
• 1 sendok makan gula merah serut
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam

Cara Membuat:

1. Goreng Ayam:

   • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan dari minyak.

2. Siapkan Bumbu Balado:

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit (jika menggunakan), dan tomat menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.

3. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis pasta bumbu hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit.

4. Bumbui:

   • Tambahkan gula merah serut, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental dan bumbu terasa matang.

5. Masukkan Ayam:

   • Tambahkan ayam goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu balado dan bumbu meresap ke dalam ayam. Masak selama 5-7 menit hingga bumbu menyerap dan ayam matang sempurna.

6. Sajikan:

   • Ayam balado siap disajikan. Hidangkan dalam mangkuk atau piring besar dan nikmati dengan nasi putih hangat.

Tips:

• Untuk hasil yang lebih maksimal, pastikan ayam digoreng hingga kering dan garing agar teksturnya tetap renyah setelah dicampur dengan bumbu.
• Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.

Ayam balado adalah hidangan yang kaya rasa dengan kombinasi ayam yang gurih dan sambal balado yang pedas. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih dan akan menambah kelezatan meja makan Anda. Selamat mencoba!